Il Ristorante I Ginepri offre tre ampie sale eleganti e luminose, ben distinte ed indipendenti l’una dall’altra, con capienze differenti per un totale complessivo di circa 600 coperti interni e oltre 700 con gli esterni.
Ogni sala è dotata di uno spazio esterno annesso riservato, loggiato e giardino per la Sala Rosada e la Sala Smeraldo e terrazze panoramiche per la Sala Corallo.