Nella nostra rubrica sulle curiosità oggi parleremo di un piatto tipico che fa parte della storia della provincia di Cagliari.
Sa Burrida è un prelibatissimo piatto di pesce della cucina di Cagliari e ancora oggi si può trovare nel Ristorante I Ginepri a Quartucciu, preparato dai nostri chef, Andrea e Roberto secondo tradizione .
Questa antica ricetta di mare tipica della Sardegna, è stata tramandata nella nostra cucina di generazione in generazione, e negli anni ha mantenuto sempre costante la preziosa autorevolezza frutto delle antiche tradizioni.
L’ ingrediente principale di questa portata è il Gattuccio di mare, un pesce di medie dimensioni, 30/60 cm circa, appartenente alla famiglia degli squali gatto (Scyliorhinidae ).
Con piacere condividiamo con voi curiosità e segreti di questo gustosissimo antipasto di mare che come tradizione vuole viene servito freddo.
